如何来打造人气奶茶店?

2017-07-12 14:38 评论 0 条

如何来打造人气奶茶店?

随着生活水平的提高,人们对于奶茶消费的要求也越来越高,虽然奶茶市场很大,但是要在这个市场上分一杯羹,那么必须做足准备,充分了解市场,人气奶茶店成为很多奶茶经营者的追求,那么如何来打造人气奶茶店呢?什么是人气奶茶店?
一、人气奶茶店的基本特征
1、什么叫人气奶茶店:
是一个奶茶店在消费者中受关注度及受欢迎指数。
奶茶店受消费者关注及受欢迎的指数越高,人气越旺。
2、人气奶茶店的基本特征:
1)生意非常好。
2) 顾客回头率高
3) 相对大众化经营的模式
4) 奶茶店生命力强,有极强的抗风险能力
5) 性价比高
6) 有良好顾客用餐体验
7) 消费方式多样化,可供顾客多项选择
……
如杭州“蜜菓の蜜制鲜饮”“coco都可茶饮”等,一家针对大众化经营的奶茶店,生意极好,每天排队、价格……
二、人气奶茶店如何进行经营定位:
1、即抓住最基础的消费人群。“越基础的东西,越有生命力,越能持续。”
2、有非常大的顾客消费群体,有极大的市场空间,“必须在当前及未来很长一段时间有刚性需求”。
3、所提供的是一种生活必需品而非附加品。
4、能吻合现代人不断提升的个性需求。
如:蜜菓の蜜制鲜饮的经营定位:
随着都市生活的来临,越来越多的消费者喜欢时尚高端的奶茶咖啡店。公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态,抓住契机,转变经营思路,扩大了经营范围,将消费人群确立在餐馆周边居民和一些工作繁忙的白领人群。
1、有越来越多的消费群体及刚性的需求。
2、这类客户群体随着社会的发展将会越来越多。
3、提供的服务是一种生活必需品,而非附加品、奢侈品、或追求刺激的新奇品。
4、其的装修、服务及定位为顾客提供了享受、尊重及高性价比的服务。
5、抓住了居家消费及白领。
三、如何打造人气奶茶店(好吃、便宜、有面子)
1、准确的市场定位,及差异化的经营。
“做奶茶店一定要有特色,并要想方设法让人注意你”,什么是特色,如蜜菓奶茶店类似酒吧式奶茶店经营模式。
那么,如何进行差异化经营的:
1)了解市场大环境。
2)了解同类企业
3)找到市场空档。
2、优质出众的菜品品质,能够紧紧抓住客户的胃。(味道是奶茶之本、产品是企业核心竞争力)
3、极强的菜品创新能力,能持续的吸引客户。
1)美味在民间 2)大融合 3)厨师团队不要近亲繁殖
4、具有竞争优势的定价策略及高性价比。
5、装修与服务一定要让感到有面子。
6、永远比竞争对方快一步。
7、营销方面,要先做人气,人气是奶茶店成功运营第一指标,没有人气一切是零。有人气就有未来。
8、单子越小越好,人越多越好。
四、人气奶茶店打造的注意事项:
随时根据顾客需求进行经营的变化,一旦脱离了顾客的需求,奶茶店将很快失去生命。

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