开个奶茶店选择加盟还是自营?,如何去开一家奶茶店?

2017-07-10 14:34 评论 0 条

开个奶茶店选择加盟还是自营?,如何去开一家奶茶店?

很多人开始萌生开奶茶店的构想时,最常考虑的问题,然后到处去听说明会,找资料,看店面,试吃(喝)各家的产品,再来问价钱.观察各家的优缺点、生意好坏,其实这些可能是本末倒置的做法,因为大家都站在行销的角度在看待开奶茶店,而笔者认为应先从基础的技术层面开始, 如果身为店家经营者都分不清楚各种产品口味的好坏和品质的优劣,怎么能开创长久成功的店。

开个奶茶店选择加盟还是自营?

加盟的好处:

加盟的好处就是将别人成功创业的经验,照搬照抄,节省学习的时间,品质、原料、技术、招牌、服装、配方、程序都一样,不用动脑筋,简单化、标准化、专业化、制度化,感觉实在方便,只要付钱就能得到该公司的服务,只要乖乖听话照着做就可以了,不要有太多意见,不能违背公司的政策与规定,最适合个性单纯、想法简单的人,更重要的是要有钱,不柏被拘束,可是能否成功赚钱呢?没有保证,还是要靠个人的努力与求新求变,经统计仍有相当高的失败率。

自营的好处:

自营的好处是可以完全按照自己的想法计划去完成,可以自己决定颇色、形式、菜单、原料、配方等,不必支付诸如加盟费、权利金、设计费、教育训练费、器具材料的服务费等,想改就改,不用向总部报告同意否,适合具有个性化、独创性的人,可以自创品牌、独创技术与做法,缺点是知名度低,一切靠自己做决定与选择,好与坏完全由自己承担,缺少别人帮忙、出主意,但可以节省很多额外的支出,是否成功赚钱也是要靠自己,请问您自己准备好了吗?

经过很多的比较分析,到底要选择哪一种开始,要靠您明智的决定,请试问自己比较合适哪一种,其实各有优缺点,到头来要想成功赚钱,还是要靠您自己有专业技术,个性随和有抗压性,管理得宜,再就是地点、品质、服务、效军等,缺一不可。

如何去开一家奶茶店?

奶茶店最常见的饮品有哪些?
1、珍珠奶茶
2、调味茶饮
3、泡沫红(绿)茶
4、果汁奶茶
5、特调雪香果汁
6、果味奶香饮品
7、四季姜母茶
8、雪沙冰品
9、奶油松饼
10、花式刨冰
11、“”特制珍珠冰点
12、“”特调果汁饮品
13、花果茶饮品

开奶茶店需要哪些设备呢?

1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型冰沙机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。

开奶茶店营业前的准备工作是哪些?

营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1、红茶泡法:3000cc水煮开后,关掉火,放入红茶包1包或红茶叶60g, 浸泡8分钟,过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法:3000cc水煮开后,将开水降温至90度左右时,将绿茶1包或绿茶60g放入浸泡7分钟,过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法:备珍珠1斤,并煮开沸水8-10斤后,搅动开水并慢慢倒入粉圆,煮5分钟后加盖,熄火焖熟5-10分钟后,取出珍珠用凉水冲过,加入糖水(蜂蜜)至淹过珍珠,拌匀即可。
4、糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。
5、布丁煮法:将1200cc水加热煮沸,倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉,充分搅拌均匀后,将火熄灭,在常漫下静置5-10 分钟后置入布丁模中即可。

四、各种奶茶的制作方法:

(一)珍珠奶茶制作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等)
(二)调味茶饮制作方法:
将冰块加入雪克杯中至八方满,加入2咖啡勺果汁,再加红茶水或绿茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶制作方法:
将冰块加入雪克杯中至八分满,加红(绿)茶水至九分满,再加果糖1勺,急速晃动雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶制作方法:
将冰块加入雪克杯至八分满,加入2咖啡勺果汁和红(绿)茶水至九分满 ,再加入1勺奶精即可。
(五)特调雪香果汁制作方法:
雪克杯放雪泡粉一勺,用适量开水调匀后,加冰块八分满,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加红(绿)茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即成。
(六)果味奶香饮品制作方法:
雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少许开水调匀后,加冰块至六分满,再加纯净水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶制作方法:
1咖啡勺姜母粉,加热开水250cc调匀后,即可饮用。(可视个人爱好,加入适量奶精)
(八)雪沙冰制作方法:
雪克杯加冰块至九分满,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰机中,搅拌3分钟即成。
(九)奶油松饼制作方法:
用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g,再加入松饼粉1kg,搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上,烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果,果酱等风味更佳。
(十)花式刨冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。
(风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同)
③红豆牛奶冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
(绿豆牛奶冰制作方法相同)
④八宝雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成。
(十一)珍珠冰点制作方法:
1、 珍珠鲜果冰:各式水果分别洗净,去皮,切小块放入盘中,盖上冰渣,浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀,珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠莲子冰点;莲子洗净,以清水盖过,放入电锅蒸,锅中加水1格,蒸15分钟加入白糖拌匀,蒸至开关跳起移至火上,小火熬至汤汁微粘时熄火,放至完全凉透,盘内先放少许冰渣,再连同莲子汁及莲子淋入,并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成
3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉条,红豆,淋入果糖拌匀后即可食用。
(十二)特调果汁饮品制作方法;
1、情人茶;将冰块加入雪克杯中至八分满,加乌梅汁1勺,掺入柠檬汁1勺,加茶水至九分满急速晃动20次即可。
2、珍珠椰露;珍珠粉圆1勺,椰香粉 2勺 ,用适量开水调匀后加冰块八分满,再加糖水1勺 。加茶水至九分满,急速晃动 20次即成。
3、红粉佳人;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加红石榴汁半勺,青苹果汁1勺糖水,并加冰至九分满,急速晃动20次即成。
4、绿野仙踪;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加薄荷汁半勺,青苹果汁1勺,1勺糖水,再加水至九分满,急速晃动20次即可。
5、蓝色精灵;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加蓝柑汁1勺,糖水1勺,并加水至九分满,急速晃动20 次即成。
(十三)花果茶饮:
用各种水果现制的水果茶,虽然清香怡人、营养丰富,但制作复杂。我公司所营销的干品花果粒茶,系选用各种优质水果肉精心加工调配而成,不仅包含水果营养成份,而且品质优良、耐贮存、赏心悦目、居家旅行携带方便;各种香型果粒花茶,将您带入花果飘香的健康世界。并可以及时补充人体所需的营养和人体对维生素C的需要。不但适合儿童,青少年饮用,也是女士及中老年喜爱的饮品。
饮用方法:浓淡由人(一般取3-5克),加入沸水,浸泡即成;冷热皆宜,并可反复加水冲泡。茶中花果粒,香甜适口,也可食之。

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